アールス（マスク）メロンが出荷されるまで
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アールスメロンは1つの苗から1玉のメロンが作られます。

アールスメロンは基本的に年中作られており、春作・夏作・秋作・秋冬作・冬作と大きく5つの作時期に分けられます。メロンドームでは、夏作・秋作・秋冬作で取り組んでいます。

夏作は頃の出荷
秋作はの出荷
秋冬作はの出荷
品種も気候に合わせて変わっていきます。

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＜3月上旬＞播種（はしゅ）
種を育苗箱に播き28～30℃に温度を保ちます。この時、育苗箱を無菌状態にする必要があり、育苗するときには新しい土を使います。
＜4月初旬＞定植
大きく健康に育った苗を畑に植えていきます。なかなか冬の気候が終わらず、寒さが続き日照不足になると、病気の原因や出荷の遅延の原因となります。
＜5月上旬＞
メロンの実を育てる枝を1本選び、整枝（剪定）します。少しでも余分な栄養がかからないように、そして日照を遮ってしまうため、枝も余分なものは整枝していきます。
＜6月上旬＞摘果・玉つり
ミツバチにより受粉し、実のなったメロンから、１玉選び抜き、その他の実を摘果（てきか）していきます。形も網目もきれいにバランスよく作るために1玉を選び終えたら、専用の器具を使いつり上げていきます。
摘果するときに、どの玉が良くできるのか、どのメロンよりも見た目にも味にも良い出来になる実を選びます。
ここが運命の分かれ道というほどの重要なポイントです。農家さんの長年の感覚と経験が重要になります。
＜6月中旬＞袋かけ
つるつるだった表面がガザガザしはじめ、ネットが張ってきたころに「袋かけ」と言いメロンに新聞紙をかけ、日照を遮る作業を行います。
袋かけは、ネットがつきやすくなることとアールスメロン独特の白い肌を作り出すために欠かせない作業になります。
色ムラが出ないように確実に全体を覆わないと真っ白な美しい見た目になりません。
＜7月初旬＞収穫
ネットがしっかりとはった上品な白いメロンが出来上がりました。
立派に育って生産者もホッと胸をなでおろします。
＜台風の影響が大きい地域だからこそハウスは頑丈に＞
メロンドームで出荷されているメロンはハウス栽培で作られています。ハウス栽培で一番恐れているのは自然災害。特に台風です。メロンの産地、七城町は盆地型で平地のため、台風が来れば影響は計り知れないものとなります。
最近でもハウスが飛ばされ、収穫間近のメロンが全部だめになったこともありました。
そのため、生産者の半分はパイプ製のハウスではなくより強固なハウスを建てて栽培してメロンを守っている方もいます。
こうして、1つ1つ大事に育てられたメロンをお客様の元へお届けしています。